內容簡介

　　本書文字力求簡明扼要，圖文並茂，著重介紹台灣經濟果樹常見之營養障礙及病害之危害情況、病害之病徵、病原及病害發生之規律及其防治方法。為了提高讀者識別果樹常見病害及營養障礙的能力，有效地防治病害，按照病害危害的不同組織部位或發生時期，均有病害特徵的實務彩照。全書共附有彩色照片360餘幅，照片形象真實，易於識別，並對病原菌有手繪圖，強化對病原菌之認知，希望本書對園藝科技人員，和有關院校師生能有所幫助，並期能成為廣大果樹專業人員栽培業者的實用參考圖書。

作者自序

　　台灣無論是凝碧之青山，或是平疇之沃野，一年四季果樹飄香，尤其是中部地區，最是端陽佳節時，桃梅樹風枝招展，枇杷林披翠掛黃，柑橘園郁郁蔥蔥，誠如『陽春召我以煙景，大塊假我以文章』。我們這群致力於果樹研究和農業技術推廣的伙伴們，無論在田野、研究室，或在教學當中，累積了許多經驗，也拍攝了許多珍貴的幻燈圖片，不敢藏拙，匯集成書，期能拋磚引玉，齊為台灣果樹研究學者之貢獻留下隻字片言，為果樹產業略盡棉薄，為需要之人留點資料，為當代台灣果樹病害之滄桑，留點紀錄，更為現代實際從事果樹經營者、農藥肥料產業界、及對果樹病害有興趣者提供一部最真實之參考圖書。
　　本書文字力求簡明扼要，圖文並茂，著重介紹台灣經濟果樹常見之營養障礙及病害之危害情況、病害之病徵、病原及病害發生之規律及其防治方法。為了提高讀者識別果樹常見病害及營養障礙的能力，有效地防治病害，按照病害危害的不同組織部位或發生時期，均有病害特徵的實務彩照。全書共附有彩色照片360餘幅，照片形象真實，易於識別，並對病原菌有手繪圖，強化對病原菌之認知，希望本書對園藝科技人員，和有關院校師生能有所幫助，並期能成為廣大果樹專業人員和栽培業者的實用參考圖書。
　　過程中，參閱了許多專家學者的論文和著作，並承蒙盧耀村、黃振文、蔡東纂、郭克忠、顏志恒、許玉妹、許仁宏、蔡志濃等學者專家對本書提供了部份標本和資料，楊麗玉、陳昕榆小姐幫忙文字整理，及藝軒圖書公司鼎力襄助，在此一併致上最誠摰謝意。

柯　勇　謹識
明道大學精緻農業學系

作者簡介

編　著
柯　勇　明道大學精緻農業學系教授

副　編
陳本源　國立中興大學農業推廣中心技正
姚國山　明道大學生命科學系副教授兼主任
林慧玲　國立中興大學園藝學系副教授
藍啟倩　行政院農業委員會高雄區農業改良場助理研究員
王銀波　國立中興大學土壤環境科學系退休教授
孫守恭　國立中興大學植物病理學系退休教授

目次

第一章　植物病害的意義、分類和病徵1
　一、植物病害的定義1
　二、植物病害的分類1
　　　(一)依據病害傳播方式的分類1
　　　(二)依據病原菌分類2
　　　(三)依據寄主植物分類2
　　　(四)依據植物病害發生的部位3
　　　(五)依據病害發生原因分為4
　三、植物病害之病徵5
　　　(一)病徵類型5
　　　(二)病原菌的表現類型7
　　　(三)病徵在植物病害診斷上的意義9
第二章　植物傳染性病害的主要病原11
　一、植物病原真菌11
　　　(一)真菌的營養體11
　　　(二)真菌的繁殖體12
　　　(三)真菌的生理和生態15
　　　(四)真菌的生活史17
　　　(五)真菌的分類17
　　　(六)植物病原真菌的主要類群18
　二、植物病原細菌28
　　　(一)細菌的形態和結構29
　　　(二)細菌的生長與繁殖31
　　　(三)細菌的生理特性31
　　　(四)細菌的生化特性33
　　　(五)細菌病毒35
　　　(六)植物病原細菌的分類依據及各屬的特徵36
　　　(七)植物細菌性病害的病徵特性37
　三、植物菌質體(Phytoplasma)和螺旋菌質體(Spiroplasma)38
　　　(一)形態和結構38
　　　(二)引起病害之病徵特性38
　　　(三)傳播和感染39
　　　(四)植物病原性植物菌質體、螺旋菌質體及植物病毒一般特性比較39
　四、植物病原病毒39
　　　(一)植物病毒之定義40
　　　(二)病毒之形態與增殖41
　　　(三)植物病毒之寄生性與交互保護42
　　　(四)植物病毒之分類42
　　　(五)植物病毒病害的病徵42
　　　(六)植物病毒的傳播43
　五、植物病原線蟲46
　　　(一)植物病原線蟲的形態和結構47
　　　(二)植物病原線蟲的生活史48
　　　(三)植物病原線蟲的分類與主要類群49
　　　(四)線蟲在植物上的寄生51
　　　(五)植物線蟲病害的病徵特點51
　六、寄生性高等植物52
　　　(一)寄生性高等植物的寄生性52
　　　(二)寄生性高等植物的主要代表種52
　　　(三) 寄生性高等植物對寄主的影響54
第三章　植物傳染性病害之發生與發展階段57
　一、病原菌的寄生性和致病性57
　　　(一)微生物和植物間的相互作用57
　　　(二)植物病原菌的寄生性59
　　　(三)寄生性與致病性的關係59
　　　(四)寄生性和致病性的變異60
　二、傳染性病害的感染過程(病害發展的階段)60
　　　(一)接種期(接觸期)61
　　　(二)侵入期61
　　　(三)感染期64
　　　(四)病原菌的傳播66
　　　(五)病原菌的越冬和／或越夏67
　三、病害環和流行病的關係69
　　　(一)單循環病害69
　　　(二)多循環病害70
　四、寄主植物的抗病性70
　　　(一)植物抗病性的類型70
　　　(二)寄主植物的反應72
　　　(三)寄主植物的抗病機制73
　　　(四)植物抗病性的遺傳和變異78
第四章　果樹病害的預測和損失估計83
　一、植物病害發生的基本因素83
　　　(一)病原菌83
　　　(二)寄主植物84
　　　(三)環境條件84
　二、植物病害流行的模型86
　　　(一)單循環病害模型86
　　　(二)多循環病害模型86
　三、果樹病害之調查及損失估計87
　　　(一)病害調查87
　　　(二)果樹病害的損失及防治效果估計88
　四、植物病害之預測90
　　　(一)病害預測之主要依據90
　　　(二)植物病害的電腦模擬91
　　　(三)現有的果樹病害預測方法例說91
　　　(四)植物病害預測履行的要件95
第五章　果樹傳染性病害的診斷97
　一、真菌病害的鑑定97
　　　(一)田間診斷及病徵鑑別97
　　　(二)病原的鑑定97
　　　(三)致病性測定98
　　　(四)電子顯微技術98
　　　(五)電泳技術98
　二、細菌病害的鑑定100
　　　(一)革蘭氏染色100
　　　(二)選擇性培養基101
　　　(三)致病性測定102
　　　(四)血清反應鑑定102
　　　(五)噬菌體測定103
　　　(六)核酸探針104
　三、物菌質體、螺旋菌質體及木質部小菌病害的鑑定104
　　　(一)電子顯微鏡法104
　　　(二)簡易光學顯微鏡診斷104
　　　(三)培養診斷法104
　　　(四)熱療試驗105
　四、病毒病害的鑑定105
　　　(一)生物檢定法105
　　　(二)血清學診斷105
　　　(三)電子顯微鏡法108
　　　(四)簡易光學顯微鏡診斷法108
　　　(五)核酸探針技術(應用於病毒病方面)108
　五、線蟲病害的鑑定109
　　　(一)田間診斷與病徵鑑別109
　　　(二)形態特徵鑑定110
　　　(三)生物技術111
第六章　果樹營養障礙非傳染性病害115
　一、果樹營養障礙之概念115
　二、田間作物是營養障礙或者是傳染性病害之簡易診斷(辨識)方法116
　三、營養障礙的診斷方法117
　　　(一)目視診斷法117
　　　(二)可溶性養分分析119
　　　(三)組織化學及診斷法119
　　　(四)作物養分缺乏之誘導120
　　　(五)植體分析120
　　　(六)生化診斷法121
　　　(七)指標植物鑑定法123
　四、重要經濟果樹營養元素缺乏障礙124
　　　(一)氮素缺乏之營養障礙124
　　　(二)磷素缺乏之營養障礙127
　　　(三)鉀素缺乏之營養障礙130
　　　(四)鈣素缺乏之營養障礙133
　　　(五)鎂素缺乏之營養障礙137
　　　(六)鐵素缺乏之營養障礙141
　　　(七)錳素缺乏之營養障礙145
　　　(八)鋅素缺乏之營養障礙147
　　　(九)硼素缺乏之營養障礙149
　　　(十)銅素缺乏之營養障礙152
　　　(十一)鉬素缺乏之營養障礙154
第七章　果樹病害防治或管理的原則159
　一、植物病害防治與病害環之關聯性159
　二、植物病害防治原則及措施161
　　　(一)拒病法161
　　　(二)撲滅法165
　　　(三)防護法167
　　　(四)抗病育種與生物技術170
　　　(五)生物防治171
　　　(六)物理防治173
　　　(七)內科理療法173
　　　(八)病害綜合管理174
第八章　香蕉病害181
　一、香蕉黃葉病181
　二、香蕉葉斑病183
　三、香蕉黑星病186
　四、香蕉冠腐病187
　五、香蕉萎縮病189
　六、香蕉緣枯病190
　七、香蕉炭疽病191
　八、香蕉圓星病193
第九章　草莓病害199
　一、草莓果腐病200
　二、草莓灰黴病201
　三、草莓白粉病203
　四、草莓炭疽病204
　五、草莓黑黴病205
　六、草莓青枯病206
七、草莓葉芽線蟲207
第十章　柑桔病害213
　一、柑桔立枯病214
　二、柑桔裾腐病217
　三、柑桔赤衣病218
　四、柑桔黑星病219
　五、柑桔黑點病，又名沙皮病222
　六、柑桔潰瘍病225
　七、柑桔瘡痂病228
　八、柑桔綠黴病及青黴病230
　九、柑桔蒂腐病232
　十、柑桔油斑病233
　十一、柑桔白粉病235
　十二、柑桔炭疽病236
　十三、柑桔線蟲病害237
第十一章　木瓜病害247
　一、木瓜輪點病248
　二、木瓜炭疽病250
　三、木瓜果實疫病251
　四、木瓜白粉病252
　五、木瓜黑點病253
　六、木瓜黑腐病255
第十二章　鳳梨病害259
　一、鳳梨心腐病260
　二、鳳梨花樟病262
　三、鳳梨黑腐病264
　四、鳳梨苗腐病265
　五、鳳梨赤色病266
　六、鳳梨萎凋病267
第十三章　番石榴、楊桃病害273
　一、番石榴立枯病274
　二、番石榴炭疽病275
　三、番石榴疫病277
　四、番石榴瘡痂病277
　五、番石榴煤病279
　六、番石榴藻斑病280
　七、楊桃細菌性斑點病281
　八、楊桃煤病282
　九、楊桃炭疽病283
第十四章　蓮霧、芒果病害287
　一、蓮霧果腐病288
　二、蓮霧炭疽病290
　三、蓮霧疫病291
　四、蓮霧黴腐病292
　五、蓮霧青枯病293
　六、芒果炭疽病294
　七、芒果白粉病296
　八、芒果黑斑病296
　九、芒果煤病298
　十、芒果藻斑病299
第十五章　桑、荔枝、龍眼、枇杷病害303
　一、桑葉背白粉病304
　二、桑腫果病(桑椹菌核病)305
　三、桑赤銹病306
　四、荔枝露疫病307
　五、荔枝酸腐病309
　六、龍眼褐根病310
　七、龍眼、荔枝藻斑病311
　八、枇杷灰斑病312
　九、枇杷赤衣病313
　十、枇杷炭疽病314
　十一、枇杷白紋羽病315
第十六章　梨病害319
　一、梨黑星病319
　二、梨赤星病321
　三、梨輪紋病　324
　四、梨葉緣焦枯病326
　五、梨白粉病326
　六、梨黑斑病328
　七、梨炭疽病330
　八、梨白紋羽病332
　九、梨胴枯病334
　十、梨赤衣病335
第十七章　葡萄病害341
　一、葡萄露菌病342
　二、葡萄黑痘病344
　三、葡萄晚腐病346
　四、葡萄白粉病347
　五、葡萄褐斑病349
　六、葡萄灰斑病350
　七、葡萄銹病351
　八、葡萄房枯病352
　九、葡萄線蟲病害-南方根瘤線蟲353
第十八章　柿病害359
　一、柿角斑(落葉)病359
　二、柿白粉病361
　三、柿灰黴病362
　四、柿炭疽病363
　五、柿葉枯病365
　六、柿根朽立枯病365
第十九章　桃、梅、李病害369
　一、桃縮葉病370
　二、桃細菌性穿孔病372
　三、桃銹病374
　四、桃褐腐病375
　五、桃黑星病377
　六、桃炭疽病379
　七、桃根朽病380
　八、桃流膠病382
　九、梅黑星病(又名瘡痂病)384
　十、梅流膠病385
　十一、梅(李)白粉病386
　十二、梅縮葉病388
　十三、梅炭疽病388
　十四、李囊果病(又名：袋果病)390
第二十章　蘋果病害395
　一、蘋果黑星病395
　二、蘋果白粉病397
　三、蘋果赤衣病398
　四、蘋果銀葉病400
　五、蘋果炭疽病402
　六、蘋果斑點落葉病404
索引409